Zutaten:

• 300 g Brokkoli, in Röschen zerteilt
• 150 g gewürzte Cashews
• 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 2 EL Sesamöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Ahornsirup
• Saft einer halben Limette
• Optional: Chili-Flocken nach Geschmack

Zubereitung:

1. Brokkoli in einem Topf mit Dampfeinsatz über kochendem Wasser 3-4 Minuten dämpfen, bis er gerade zart ist.
2. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
3. Den gedämpften Brokkoli hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Sojasauce, Ahornsirup und Limettensaft dazugeben und alles gut vermischen.
5. Die gewürzten Cashews einrühren und bei Bedarf Chili-Flocken zufügen.
6. Alles gut durcherhitzen und sofort servieren.

Dieses schnelle und einfache vegane Gericht kombiniert den knackigen Brokkoli mit den aromatischen gewürzten Cashews, ideal für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.